29 novembre 2007
FOLELLI: une explosion contrôlée
Jean Louis
Monsieur très actif, ancien serrurier Marseillais retiré des affaires à Folelli.
C'est un grand amateur de photos, sollicité par le club des Ainés Ruraux pour des petits reportages.
Il adore faire des diaporamas sur toute la région que vous pourrez découvrir sur le blog.
Portrait Joseph
Ancien mineur à la Cie des Phosphates de GAFSA domicilié à Vescovato. Randonneur, amateur de vélo et de ski.
Il a rejoint le P@m de Folelli depuis un an et demi.
Nous espérons que bientôt, il nous rejoindra au club des Ainés Ruraux.
Portrait d'une charcuterie artisanale
Elle, brune, la quarantaine, les cheveux courts, les yeux marrons et la gentillesse d'une femme corse.
Lui, les cheveux courts poivre et sel, une paire de lunettes visée sur le nez et entièrement vêtu de noir.
Tous les deux, nous attendent, par cette journée ensoleillée, devant leur commerce. Lui, c'est le boucher-charcutier du village de Loreto : jean-jean. Et elle, sa femme : Marie-rose.
Depuis 3 générations ce lieu magique, caché en bas d'une petite ruelle perpendiculaire à la rue de l'église, orne une pancarte rouge qui mentionne : « Boucherie-Charcuterie : Fabrication artisanale »
Le chef des lieux actuels, ce grand homme d'une cinquantaine d'année, nous confie : « Malheureusement, je suis la dernière génération de la famille qui tiendra ce commerce ! Les normes européennes nous poussent à la fermeture ... »
L'artisan apprécié et renommé dans toute la Casinca, nous propose de découvrir les salles en compagnie de sa femme.
Nous découvrons ainsi les séchoirs et fumoirs, sombre et frais, où pendent au plafond des figatelli, saucisses, coppa etc ... par dizaines. Puis, derrière la battisse à l'extérieur, une vieille porte en bois renfermant une cave plus claire et pratiquement vide où sont entreposés les jambons qui sont conservés jusqu'à 2 ans avant d'être vendus.
La dame souriante et accueillante continue de nous guider dans la fabrique, tout en nous présentant les différentes étapes de la fabrication. Aux cours de la visite, nous croisons monsieur un couteau effilé à la main et un large sourire aux lèvres, non pas qu'il ait des idées belliqueuses, non bien sur, il est en train de trancher du boyau dans son laboratoire.
À ce moment là, ce sympathique personnage nous confie avec amertume, « J'irais jusqu'à la retraite puis je jetterai les clés à la mer et je mangerai ensuite du cochon aseptisé ... »
22 novembre 2007
Le nid d'aigle de la Casinca
Si vous n'arrivez pas à regarder la vidéo ci-dessus, cela
provient surement du fait que vous utilisez Internet Explorer. Pour
plus de sécurité et de confort n'hésitez pas à télécharger et installer
Mozilla Firefox.
Photo de Loreto
Si vous n'arrivez pas à regarder la vidéo ci-dessus, cela provient surement du fait que vous utilisez Internet Explorer. Pour plus de sécurité et de confort n'hésitez pas à télécharger et installer Mozilla Firefox.