A zucca : Le séchage

Nous avons  récolté les fruits. Ils ont séché sur pied mais pas complètement. D'un poids assez conséquent ils sont devenus légers avec une épaisseur de bois de 4mm à 8mm.

Il faut finir le séchage en les suspendant à l'abri des intempéries jusqu'à la fin de l'hiver.

Ici, vous voyez les fruits cueillis et suspendus à l'extérieur en attendant de les suspendre à l'abri du mauvais temps.

Voici les fruits séchés.

Nettoyer le fruit avec de l'eau, gratter la fine peau avec un couteau si celle-ci est résistante au lavage. Les fruits sont débarrassés de leur peau.

Voici les fruits propres près à être travaillés.